Set Nasi Arab Mandy

Set Nasi Arab Mandy — Modul PJJ Masterclass komprehensif bersama bimbingan eksklusif Chef Abid (5 sub-modul).

Sukatan Bahan (26)

4 Porsi

Bahan Modul 26

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🦐 Udang Kering

Umami & Sumber Laut

Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk

✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.

Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung

Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake

✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.

Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur

💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.

🫒 Minyak Masak Biasa

Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan

💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

Bahan Rempah Khas Hawaij / Mandi Spice Mix

💡
2 sudu besar lada hitam

💡
3 sudu besar biji ketumbar

💡
2 sudu kecil bunga cengkih

💡
10 biji buah pelaga

💡
2½ sudu besar jintan putih

💡
½ sudu besar serbuk kunyit

💡
Bahan Rebus Ayam (Buat Stok Sup)

💡
1 ekor ayam - sederhana besar (potong 2/4)

💡
2 sudu besar rempah Hawaij

💡
1 sudu besar garam

💡
1 kiub pati ayam

💡
1 bawang besar (belah 4)

💡
3 ulas bawang putih (hiris)

💡
1 inci halia (hiris)

💡
1 helai daun salam

💡
Air secukupnya (lebih kurang 2 – 2.5 liter)

🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut

Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk

Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.

Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake

Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.

💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.

💡
Bahan Sapuan Bakar Ayam

💡
3 sudu besar minyak sapi / butter cair

💡
1 sudu besar rempah Hawaij

💡
1 sudu besar serbuk cili/smoke paprika

💡
1 sudu besar saffron (rendam dengan air suam seketika) / pewarna kuning

💡
Bahan Untuk Smoky Effect

💡
1 inci arang (bara)

💡
Bekas tahan panas (aluminium foil)

💡
Sedikit minyak masak

🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

💡

Langkah Masterclass

[object Object]

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Set Nasi Arab Mandy

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Set Nasi Arab Mandy

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Set Nasi Arab Mandy

Set Nasi Arab Mandy

Nasi Goreng Petai Udang Kampung