PJJ MASTERCLASS 60-90 Minit • Chef Abid

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan — Modul PJJ Masterclass komprehensif bersama bimbingan eksklusif Chef Abid (3 sub-modul).

Sukatan Bahan (42)

4 Porsi

Bahan Modul 42

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🌶️ Cili Padi / Cili Api

Rempah & Tahap Kepedasan

Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak

⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji

✨ Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.

Sesuai untuk: Masak lemak cili api versi mesra kanak-kanak, sambal nasi ayam, gulai

Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam

✨ Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.

Sesuai untuk: Sup tulang, singgang ikan, perapan daging bakar

Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis

✨ Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.

Sesuai untuk: Sambal tumis, asam pedas berkuah pekat, ayam masak merah

💡 Petua Chef: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.

Bahan Penyediaan Daging (Rebus & Empukkan)

💡
1-1.2kg daging lembu (potong tidak terlalu kecil)

💡
2 liter air

💡
10 ulas bawang putih (hiris/tumbuk)

💡
3 inci halia (hiris/tumbuk)

💡
2 bawang kecil

💡
1/4 tsp garam

💡
Bahan Tumis

💡
1½ cawan minyak sapi (ghee)

💡
1 batang kayu manis

💡
2 buah pelaga hitam

💡
7 bunga cengkih

💡
8 buah pelaga

💡
2 daun salam

💡
1 tsp jintan putih

💡
1 bunga lawang

💡
Bahan Bawang Goreng

💡
800g bawang (hiris) (keluarkan 100gm asing untuk tabur atas nasi)

💡
Bahan Potong Kasar

💡
1kg tomato (hiris kasar)

💡
Bahan Kisar

💡
12 ulas bawang putih

💡
6 inci halia

💡
7 cili padi hijau (masuk selepas bahan lain halus)

🌶️ Alternatif Cili Padi / Cili Api: Rempah & Tahap Kepedasan

Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak

⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji

Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.

Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam

Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.

Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis

Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.

💡 Petua: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.

💡
4 sudu besar air

💡
Bahan Rempah

💡
1/2 tsp kunyit

💡
1 tbsp serbuk cili

💡
1–2 tbsp chili flakes

💡
1/2 tsp serbuk jintan putih

💡
1 tsp serbuk ketumbar

💡
70-80gm rempah biryani (1/2 cawan)

💡
Bahan Tambahan

💡
1 cawan yogurt

💡
1 cawan air rebusan daging

💡
2 sudu besar daun pudina

💡
2 sudu besar daun ketumbar

💡
14 biji aloo bukhara (plum kering)

💡
Daging rebus

💡
Sedikit air

💡
1/2 tsp garam

💡
1/2 tsp lada hitam

💡

Langkah Masterclass

[object Object]

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan

Nasi Biryani Daging Ala Pakistan

Nasi Goreng Petai Udang Kampung