Galeri
3
E
PJJ MASTERCLASS 60-90 Minit • Chef Abid

Earl Grey Milk Bread With Cream

Earl Grey Milk Bread With Cream — Modul PJJ Masterclass komprehensif bersama bimbingan eksklusif Chef Abid (1 sub-modul).

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
Bahan Modul 17
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
  • Bahan A – Pre-Ferment (Starter)
    💡
  • 70g tepung roti/high protien/japanese bread flour
    💡
  • 70g air (suhu bilik sahaja)
    💡
  • 1g yis segera (⅓ sudu kecil)
    💡
  • Bahan B – Doh
    💡
  • 210g tepung roti/ high protien/japanese bread flour
    💡
  • 35g telur (lebih kurang ¾ biji telur Gred A - lebihan boleh sapu atas roti)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • 80g susu segar
    💡
  • 2g teh Earl Grey (dikisar halus atau gunakan serbuk daripada uncang)
    💡
  • 10g susu tepung (boleh diganti dengan 10g tepung roti jika tiada)
    💡
  • 35g gula halus
    💡
  • 3g garam (1 sudu kecil)
    💡
  • 3g yis segera (1 sudu kecil)
    💡
  • 25g mentega tanpa garam (unsalted butter), lembut suhu bilik
    💡
  • Semua starter yang telah siap
    💡
  • Bahan C - Inti Krim (Easy)
    💡
  • 100g topping cream Value Pride/Rich's Gold Label
    💡
Langkah Masterclass
1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

1

[object Object]

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Earl Grey Milk Bread With Cream

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!