Galeri
3
K
SESI LIVE PAGI Sesi Live Pagi • Chef Abid

Kuih Bakar Berempah Pandan Asli

Kuih Bakar Berempah Pandan Asli — Rakaman sesi siaran langsung pagi Chef Abid bersama formula dan teknik teruji.

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
Bahan Sesi Live 17
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🥥 Santan (Kelapa)
Tenusu & Lemak Masakan
Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
✨ Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
Sesuai untuk: Gulai kari, tomyam putih/kelapa, sup ayam berkrim, kuah laksa
Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
✨ 100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
Sesuai untuk: Kari sayur, kurma ayam vegan, rendang cendawan
Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
✨ Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
Sesuai untuk: Kari daging kashmir, ayam masak kurma, ayam tandoori
💡 Petua Chef: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
🍃 Daun Pandan
Herba & Aromatik Tradisi
Esen Pandan Tulen / Ekstrak Pandan Pekat Praktikal & Pantas
⚖️ Nisbah: 2 helai daun pandan = 1/4 sudu teh esen pandan
✨ Aroma vanila tropika yang wangi memikat dengan warna hijau zamrud lembut.
Sesuai untuk: Nasi lemak beraroma, sirap bandung, kuih seri muka, santan pengat
💡 Petua Chef: Simpulkan daun pandan sebelum dimasukkan ke dalam periuk untuk merangsang pengeluaran minyak aromatik wangi.
  • Bahan A - Adunan Utama
    💡
  • 1 cawan tepung gandum
    💡
  • 1 cawan santan pekat (daripada ½ biji kelapa)
    🥥 Alternatif Santan (Kelapa): Tenusu & Lemak Masakan
    Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
    ⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
    Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
    Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
    ⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
    100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
    Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
    Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
    💡 Petua: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
    💡
  • ½ cawan air pandan (6–8 helai daun pandan dikisar dengan sedikit air)
    🍃 Alternatif Daun Pandan: Herba & Aromatik Tradisi
    Esen Pandan Tulen / Ekstrak Pandan Pekat Praktikal & Pantas
    ⚖️ Nisbah: 2 helai daun pandan = 1/4 sudu teh esen pandan
    Aroma vanila tropika yang wangi memikat dengan warna hijau zamrud lembut.
    💡 Petua: Simpulkan daun pandan sebelum dimasukkan ke dalam periuk untuk merangsang pengeluaran minyak aromatik wangi.
    💡
  • ¾ cawan gula pasir
    💡
  • 2 biji telur (gred A)
    💡
  • 2 sudu besar minyak sapi cair / ghee
    💡
  • Secubit garam
    💡
  • Bahan B - Rempah Kisar Halus (Goreng kering atas kuali hingga naik bau, kemudian kisar halus)
    💡
  • 1 sudu kecil jintan manis
    💡
  • ½ sudu kecil jintan putih
    💡
  • 2 kuntum bunga cengkih
    💡
  • 1 batang kecil kayu manis
    💡
  • 2 biji buah pelaga (ambil isi dalam)
    💡
  • Bahan C - Pilihan Tambahan
    💡
  • Sedikit pewarna hijau (jika mahu warna pandan menyerlah)
    🍃 Alternatif Daun Pandan: Herba & Aromatik Tradisi
    Esen Pandan Tulen / Ekstrak Pandan Pekat Praktikal & Pantas
    ⚖️ Nisbah: 2 helai daun pandan = 1/4 sudu teh esen pandan
    Aroma vanila tropika yang wangi memikat dengan warna hijau zamrud lembut.
    💡 Petua: Simpulkan daun pandan sebelum dimasukkan ke dalam periuk untuk merangsang pengeluaran minyak aromatik wangi.
    💡
  • Bijan untuk taburan atas (pilihan)
    💡
Langkah Live
1

[object Object]

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Kuih Bakar Berempah Pandan Asli

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!