Galeri
3
S
Sup Daging Tumis Darat
VOL 23 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Sup Daging Tumis Darat

Sup Daging Tumis Darat — Resipi asli VOL 23 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
BAHAN 17
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
  • 1kg daging lembu (dipotong sederhana)
    💡
  • 8 ulas bawang putih (dihiris)
    💡
  • 4 biji bawang besar sederhana (dihiris)
    💡
  • 7 inci halia (5 inci untuk rebusan, 2 inci untuk tumisan)
    💡
  • 2 paket kecil rempah sup (25g setiap satu)
    💡
  • 1 bunjut sup
    💡
  • 1-2 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
    💡
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar (pilihan)
    💡
  • 5 biji ubi kentang (dipotong besar)
    💡
  • 1 batang lobak merah (dipotong besar)
    💡
  • 1 genggam daun sup (dihiris)
    💡
  • 3 batang daun bawang (dihiris) Garam secukup rasa Minyak masak untuk menumis
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
  • 2.5-3 liter air (secukupnya) Rempah 4 Sekawan
    💡
  • 2 batang kulit kayu manis (lebih kurang 3 inci setiap satu)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • 4 kuntum bunga lawang
    💡
  • 6 biji buah pelaga
    💡
  • 6 kuntum bunga cengkih
    💡
1

Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumiskan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.

2

Masukkan hirisan halia, bawang putih dan bawang besar. Tumis sehingga layu dan kekuningan.

3

Masukkan rempah sup dan lada hitam. Kacau rata, kemudian tambah sedikit air supaya rempah tidak hangus. Tumis sehingga pecah minyak. Tutup api dan ketepikan.

4

Dalam periuk besar, masukkan air, hirisan halia dan bunjut sup. Masukkan daging dan rebus sehingga mendidih.

5

Setelah mendidih, tuangkan tumisan rempah ke dalam periuk. Kacau sebati dan teruskan mereneh sehingga daging benar-benar empuk.

6

Masukkan ubi kentang dan lobak merah masak sehingga empuk.

7

Perasakan dengan garam secukup rasa.

8

Akhir sekali, masukkan daun sup dan daun bawang. Tutup api dan boleh resting selama 30 minit sebelum dihidangkan

9

Jika suka boleh perahkan limau nipis/lemon untuk rasa yang lebih segar.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Sup Daging Tumis Darat

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!