Galeri
3
S
Soft Paratha
VOL 23 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Soft Paratha

Soft Paratha — Resipi asli VOL 23 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (3)
4 Porsi
BAHAN 3
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • 250g tepung gandum serbaguna (± 2 cawan) ½ sudu kecil gula ¼ sudu kecil garam
    💡
  • 120–140ml air suam (masukkan sedikit demi sedikit)
    💡
  • 1 sudu kecil minyak masak (untuk doh) ± 60ml (¼ cawan) minyak masak (untuk sapuan dan menggoreng)
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
1

Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, gula dan garam. Gaul hingga sebati.

2

Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat.

3

Tambahkan 1 sudu kecil minyak masak, kemudian uli lagi selama 5–8 minit sehingga doh licin dan anjal.

4

Bahagikan doh kepada 6 bahagian sama besar dan bulatkan.

5

Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja. Canai setiap doh senipis yang boleh hingga menjadi kepingan yang agak panjang.

6

Sapukan sedikit minyak di seluruh permukaan doh dan tabur sedikit tepung. Gulung atau lipat memanjang, kemudian gulung seperti cinnamon roll (siput).

7

Susun semua doh yang telah digulung ke dalam bekas, sapukan sedikit minyak di atasnya, tutup dan rehatkan selama 30 minit.

8

Selepas direhatkan, canai setiap doh perlahan-lahan menjadi bulat setebal lebih kurang 2-3mm.

9

Panaskan kuali leper dengan api sederhana.

10

Letakkan paratha di atas kuali dan masak sehingga gelembung kecil mula terbentuk. Terbalikkan.

11

Titiskan sedikit minyak di sekeliling paratha. Masak hingga keemasan, kemudian terbalikkan sekali lagi dan masak sebelah lagi sambil menambah sedikit minyak jika perlu.

12

Angkat dan tepuk perlahan-lahan dengan kedua-dua tangan untuk menghasilkan lapisan yang lebih lembut dan gebu.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Soft Paratha

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!