Galeri
3
R
Roti 3 Kelopak
VOL 23 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Roti 3 Kelopak

Roti 3 Kelopak — Resipi asli VOL 23 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (7)
4 Porsi
BAHAN 6
🛒
  • 325g tepung roti (± 2½ cawan)
    💡
  • 190ml susu suam atau air suam (± ¾ cawan + 2 sudu kecil)
    💡
  • 50g mentega tanpa garam, dilembutkan
    💡
  • 3g yis segera (Instant Yeast) (1 sudu kecil)
    💡
  • 6g garam (1 sudu kecil)
    💡
  • 30g gula kastor (2½ sudu besar)
    💡
BAHAN LAIN 1
🛒
  • Sedikit mentega lembut Muffin tray 12 lubang / paper cup
    💡
1

[Sediakan Doh] Masukkan susu suam, gula, garam, yis, mentega dan tepung ke dalam mangkuk.

2

Gaul sehingga menjadi doh kasar.

3

Uli di atas permukaan kerja selama 6-8 minit sehingga doh menjadi licin, lembut dan anjal.Tip: Pastikan susu hanya suam (sekitar 35-40°C), bukan panas supaya yis dapat berfungsi dengan baik.

4

Bahagikan Doh

5

Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama besar.

6

Setiap bahagian dibahagikan lagi kepada 3 bahagian kecil.

7

Setiap bebola kecil seberat kira-kira 16-17g.

8

Bulatkan setiap doh dengan menarik bahagian tepi ke bawah sehingga permukaannya licin.

9

Bentukkan 3 kelopak (Cloverleaf )

10

Sapukan sedikit mentega pada loyang muffin.

11

Letakkan 3 bebola doh ke dalam setiap ruang muffin.

12

Tutup dengan cling wrap atau kain lembap.

13

Proses Naik (Proofing) Biarkan doh naik selama 45-60 minit atau sehingga mengembang hampir dua kali ganda Membakar

14

Panaskan ketuhar kepada 180°C. Api atas bawah. OFF kipas.

15

Bakar selama 18-20 minit atau sehingga permukaan berwarna perang keemasan.

16

Setelah keluar dari oven, terus sapukan mentega cair pada permukaan roti supaya lebih lembut dan berkilat.

17

Alihkan ke atas rak penyejuk supaya bahagian bawah roti tidak menjadi lembap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Roti 3 Kelopak

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!