Galeri
3
A
Ayam Sweet Sour Mudah
VOL 23 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Ayam Sweet Sour Mudah

Ayam Sweet Sour Mudah — Resipi asli VOL 23 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (19)
4 Porsi
BAHAN AYAM 2
🛒
  • 300g isi ayam (± potong kiub sederhana)
    💡
  • 1/2 sudu kecil garam
    💡
BAHAN ADUNAN TEPUNG 6
🛒
  • 4 sudu besar Tepung gandum
    💡
  • 3 sudu kecil tepung jagung
    💡
  • 1/4 sudu kecil baking powder
    💡
  • 1/4 sudu kecil garam
    💡
  • 1 biji telur (gred A/B)
    💡
  • 5 sudu besar air
    💡
BAHAN SOS MASAM MANIS 5
🛒
  • 5 sudu besar sos tomato
    💡
  • 5 sudu besar gula
    💡
  • 5 sudu besar gula perang
    💡
  • 5 sudu besar cuka (boleh guna cuka putih atau cuka epal)
    💡
  • 1 sudu kecil kicap cair
    💡
BAHAN LAIN 6
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • 1 biji bawang Holland, potong kasar
    💡
  • 1/4 biji capsicum hijau, potong empat segi
    💡
  • 1/4 biji capsicum merah, potong empat segi
    💡
  • 1/4 biji capsicum kuning, potong empat segi
    💡
  • 1/4 biji nanas (±200g), potong ketul (jika ada)
    💡
  • Minyak masak secukupnya
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
1

Gaul ayam dengan garam dan ketepikan 15 minit.

2

Campurkan semua bahan adunan tepung dalam mangkuk.

3

Kacau sehingga sebati dan mendapat bancuhan yang licin (smooth). Kepekatan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

4

Kemudian, masukkan bancuhan ke dalam ayam dan gaul rata.

5

Masukkan semua bahan sos masam manis di dalam mangkuk.

6

Gaul sehingga semua bahan sebati. Ketepikan.

7

Panaskan minyak secukupnya pada suhu 170-180°C.

8

Goreng ayam selama 4-5 minit sehingga masak dan keemasan. Angkat dan toskan.

9

Panaskan 4 sudu besar minyak masak. Masukkan bawang Holland dan semua capsicum. Set api besar.

10

Kacau selama 30-60 saat sahaja supaya sayur kekal rangup.

11

Masukkan bancuhan sos. Kacau selama 15saat. Kemudian, biarkan sehingga mendidih. Masukkan nanas dan gaul sebentar.

12

Seterusnya, masukkan ayam yang telah digoreng awal tadi.

13

Gaul pantas sehingga semua ayam bersalut sos.

14

Tutup api dan hidangkan segera. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Ayam Sweet Sour Mudah

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!