Galeri

VOL 23 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Ayam Masak Kicap Paling Senang

Ayam Masak Kicap Paling Senang — Resipi asli VOL 23 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (21)

4 Porsi

BAHAN SALUTAN AYAM 4

🛒

1 ekor ayam – potong sederhana

💡
4 sudu besar tepung gandum

💡
1/2 sudu kecil lada sulah

💡
1/2 sudu kecil lada hitam Garam secukup rasa

💡

BAHAN LAIN 8

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🌶️ Cili Padi / Cili Api

Rempah & Tahap Kepedasan

Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak

⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji

✨ Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.

Sesuai untuk: Masak lemak cili api versi mesra kanak-kanak, sambal nasi ayam, gulai

Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam

✨ Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.

Sesuai untuk: Sup tulang, singgang ikan, perapan daging bakar

Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis

✨ Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.

Sesuai untuk: Sambal tumis, asam pedas berkuah pekat, ayam masak merah

💡 Petua Chef: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.

6 ulas bawang putih – hiris

💡
2 biji bawang besar– potong bulat

💡
10 biji cili padi

🌶️ Alternatif Cili Padi / Cili Api: Rempah & Tahap Kepedasan

Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak

⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji

Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.

Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam

Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.

Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas

⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis

Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.

💡 Petua: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.

💡
2 biji cili hijau – hiris

💡
2 biji cili merah – hiris

💡
Daun sup secukupnya (potong kasar & halus)

💡
Daun bawang secukupnya (potong kasar & halus) Minyak untuk menggoreng

💡
Sedikit perahan limau nipis Air secukupnya

💡

BAHAN SOS 9

🛒

3 sudu besar cili kering kisar

💡
2 sudu besar sos cili

💡
2 sudu besar sos tiram

💡
2 sudu besar kicap cair

💡
2 sudu kecil kicap pekat

💡
3 sudu besar kicap manis atau kicap biasa

💡
1 sudu besar gula

💡
1/2 sudu kecil garam (secukup rasa)

💡
1 sudu kecil pati ikan bilis atau pati ayam

💡

Keringkan ayam. Gaulkan ayam bersama tepung gandum, lada sulah dan garam hingga bersalut nipis.

Dalam Mangkuk, masukkan semua bahan sos. Kacau sehingga sebati.

Goreng ayam sehingga masak separuh masak sahaja. Angkat serta toskan.

Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, kemudian tumis bawang putih hingga naik bau.

Masukkan bawang merah, cili padi, cili hijau dan cili merah.

Tuangkan semua bahan sos. Jika suka lebih berkuah, tambah 50–80 ml air (secukupnya) dan kacau rata.

Masukkan ayam goreng, daun sup dan daun bawang gaul sehingga semua ketulan ayam bersalut rata dengan sos.

Biarkan sos mendidih sehingga sedikit pekat Anggaran 10minit. Sehingga ayam masak sepenuhnya.

Akhir sekali, masukkan daun sup dan daun bawang yang di potong halus. Gaul sebentar, kemudian tutup api.

Perahkan limau nipis. Biarkan lauk rehat seketika dan sedia untuk dihidangkan.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Ayam Masak Kicap Paling Senang

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Ayam Masak Kicap Paling Senang

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Ayam Masak Kicap Paling Senang

Ayam Masak Kicap Paling Senang

Nasi Goreng Petai Udang Kampung