Spicy Japchae (Glass noodles)

Spicy Japchae (Glass noodles) — Resipi asli VOL 22 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (16)

4 Porsi

BAHAN 16

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🫒 Minyak Masak Biasa

Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan

💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

120-150g Korean glass noodles (dangmyeon)

💡
250g daging lembu atau ayam (bahagian yang sedikit berlemak-hiris)

💡
biji bawang holland (potong wedges)

💡
4 biji cendawan shiitake (hiris)

💡
50g lobak merah, hiris halus memanjang (julienne)

💡
biji capsicum kuning, hiris memanjang

💡
biji capsicum merah, hiris memanjang

💡
50g kucai (garlic chives), potong sepanjang 5-6cm Atau Daun bawang

💡
3 ulas bawang putih, cincang halus

💡
1 sudu besar minyak masak

🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

💡
1 sudu besar minyak bijan

💡
Bijan sangai secukupnya

💡
sudu besar gochugaru (serbuk cili Korea)

💡
1-2 sudu besar gochujang (pes cili Korea)

💡
2 sudu besar gula

💡
80ml air

💡

Sediakan mi: Rendam mi kaca Korea di dalam air suam selama 30 minit sehingga lembut.

Jika mi terlalu panjang, gunting kepada panjang kira-kira 20cm supaya lebih mudah dimakan.

Sediakan Bahan: Hiris nipis daging atau ayam. Hiris bawang holland dan cendawan. Potong lobak merah secara julienne. Hiris capsicum memanjang. Potong kucai Cina sepanjang 5-6cm. Cincang halus bawang putih.

Sediakan Sos: Satukan semua bahan sos di dalam mangkuk dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Memasak: Panaskan minyak di dalam kuali atau wok menggunakan api sederhana tinggi.

Masukkan daging atau ayam dan tumis selama 3-4 minit sehingga bertukar keperangan. Jika menggunakan bahagian daging yang kurang berlemak, tambahkan 1-2 sudu besar minyak.

Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 30 saat hingga naik bau. Jika guna daun bawang boleh masukkan bahagian putih dan tumis seketika.

Masukkan bawang holland, lobak merah dan cendawan. Tumis selama 2 minit sehingga sayur mula lembut.

Masukkan mi yang telah ditoskan bersama sos. Gaul rata selama 3 minit sehingga mi menyerap sos dan kebanyakan kuah mengering. Jika mi masih keras, tambahkan sedikit air dan teruskan memasak sehingga lembut.

Perlahankan api. Masukkan capsicum dan kucai/daun bawang. Gaul selama 1 minit sahaja supaya sayur masih rangup.

Tutup api. Masukkan minyak bijan dan taburkan bijan sangai.

Rasa dan tambah garam jika perlu.

Hidangkan ketika masih panas dan taburkan sedikit lagi bijan sangai sebagai hiasan.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Spicy Japchae (Glass noodles)

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Spicy Japchae (Glass noodles)

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Spicy Japchae (Glass noodles)

Spicy Japchae (Glass noodles)

Nasi Goreng Petai Udang Kampung