Galeri
3
C
VOL 22 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Crispy Rice Paper Roll

Crispy Rice Paper Roll — Resipi asli VOL 22 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (9)
4 Porsi
BAHAN 9
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • 100g cendawan shiitake segar/ayam/udang etc (hiris nipis)
    💡
  • biji kubis kecil, dihiris halus
    💡
  • batang lobak merah sederhana, dihiris halus memanjang (julienne)
    💡
  • 1 inci halia, dicincang halus
    💡
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
    💡
  • 3 batang daun bawang, dihiris halus
    💡
  • 2 sudu kecil minyak bijan panggang
    💡
  • 10 keping rice paper
    💡
  • Minyak masak secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
1

Panaskan sedikit minyak dalam kuali dengan api sederhana.

2

Tumis halia dan bawang putih sehingga naik bau.

3

Masukkan cendawan shiitake dan masak sehingga airnya hampir kering.

4

Tambahkan kubis, lobak merah dan daun bawang. Gaul rata.

5

Masukkan kicap cair dan minyak bijan. Kacau sehingga semua sayur sedikit layu tetapi masih rangup.

6

Angkat dan biarkan inti sejuk sepenuhnya.

7

Celup sekeping rice paper ke dalam air selama 2-3 saat sehingga lembut ATAU basahkan sehelai kain bersih atau tuala dapur, kemudian perah sehingga hanya lembap dan tidak menitis air.

8

Bentangkan kain lembap di atas permukaan kerja yang rata. Letakkan sekeping rice paper di atas kain lembap.

9

Lipat atau tutup rice paper dengan bahagian kain yang lembap supaya kedua-dua permukaannya terkena kelembapan.

10

Biarkan selama 20 saat, atau sehingga rice paper menjadi lembut, anjal dan mudah dilipat.

11

Buka kain perlahan-lahan, letakkan inti, kemudian gulung seperti popia.

12

Cara Menggoreng: Panaskan minyak untuk menggoreng dalam kuali.

13

[Goreng menggunakan api sederhana.] Balikkan beberapa kali sehingga semua bahagian bertukar perang keemasan dan rangup.

14

Angkat dan toskan di atas rak atau tisu dapur sebelum dihidangkan. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Crispy Rice Paper Roll

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!