Galeri
3
C
VOL 22 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Cempedak Goreng 2.0

Cempedak Goreng 2.0 — Resipi asli VOL 22 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (10)
4 Porsi
BAHAN 10
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • Isi cempedak secukupnya
    💡
  • 2 cawan tepung beras (Cap Tiga Gajah)
    💡
  • 5 sudu besar tepung jagung
    💡
  • 1 cawan air ais / air sejuk
    💡
  • 1 sudu besar gula
    💡
  • 1 sudu kecil garam halus
    💡
  • 1 biji kuning telur sahaja
    💡
  • 1 sudu besar air kapur (yang jernih sahaja)
    💡
  • Sedikit pewarna kuning/serbuk kunyit (pilihan)
    💡
  • Minyak masak secukupnya
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
1

Satukan tepung beras, tepung jagung, gula dan garam di dalam mangkuk.

2

Masukkan kuning telur, air kapur jernih dan sedikit pewarna kuning telur atau serbuk kunyit jika digunakan.

3

Tuangkan air ais sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak berketul. Bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

4

Biarkan adunan berehat selama 10-15 minit sebelum digunakan.

5

Celup isi cempedak ke dalam adunan sehingga bersalut rata.

6

Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan pada api sederhana sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan sebelum dihidangkan.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Cempedak Goreng 2.0

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!