Galeri
3
C
VOL 22 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Cheesy Garlic Bread

Cheesy Garlic Bread — Resipi asli VOL 22 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (9)
4 Porsi
BAHAN DOH 5
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • 260g tepung gandum/protein tinggi (High Protein/Bread Flour)
    💡
  • 160ml susu segar suam (sekitar 35°C)
    💡
  • 1 sudu kecil yis segera (Instant Yeast)
    💡
  • 20g gula (lebih kurang 1 sudu besar)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • 30ml minyak olive/minyak masak (2 sudu besar)
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
BAHAN GARLIC BUTTER 4
🛒
  • 30g mentega tanpa garam (Unsalted Butter), di lembutkan
    💡
  • 2 sudu kecil bawang putih parut halus (3 ulas bawang putih)
    💡
  • 2 sudu kecil daun parsley atau mixed herbs cincang halus
    💡
  • 180g keju mozzarella, dipotong blok
    💡
1

Sediakan Doh: Masukkan susu suam, gula dan yis ke dalam mangkuk. Kacau sebati.

2

Masukkan minyak, garam dan tepung gandum. Gaul sehingga menjadi doh kasar.

3

Uli selama 10-12 minit secara manual sehingga doh licin, lembut dan anjal. Jika menggunakan stand mixer, uli menggunakan dough hook selama 8 minit.

4

Rehatkan doh selama 15 minit dan tutup dengan kain atau plastik.

5

Bentukkan Doh: Guna loyang petak 10 x 10 x 2 inch. Canai doh menjadi bentuk segi empat tepat setebal lebih kurang 1.5-2cm atau mengikut size loyang.

6

Letakkan di atas loyang yang dialas baking paper.

7

Gunakan pisau tajam untuk membuat corak silang (criss-cross) pada permukaan doh tanpa memotong hingga putus.

8

Sediakan Garlic Butter: Campurkan mentega lembut, bawang putih cincang, parsley atau mixed herbs.

9

Sapu rata campuran garlic butter pada permukaan doh sehingga masuk ke dalam setiap potongan.

10

Letakkan Keju: Selitkan atau isikan potongan keju mozzarella ke dalam setiap celahan potongan doh.

11

Proofing: Tutup loyang menggunakan plastik atau kain bersih. Biarkan doh naik selama 30 minit, atau sehingga saiznya menjadi hampir dua kali ganda.

12

Bakar: Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 minit.

13

Bakar pada suhu 180°C (api atas bawah) selama 28-35 minit.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Cheesy Garlic Bread

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!