Galeri
3
B
VOL 22 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Bubur Lambuk Mudah

Bubur Lambuk Mudah — Resipi asli VOL 22 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (18)
4 Porsi
BAHAN-BAHAN 9
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🥥 Santan (Kelapa)
Tenusu & Lemak Masakan
Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
✨ Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
Sesuai untuk: Gulai kari, tomyam putih/kelapa, sup ayam berkrim, kuah laksa
Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
✨ 100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
Sesuai untuk: Kari sayur, kurma ayam vegan, rendang cendawan
Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
✨ Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
Sesuai untuk: Kari daging kashmir, ayam masak kurma, ayam tandoori
💡 Petua Chef: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
  • 2 cawan beras
    💡
  • 4.5 liter air (18 cawan)
    💡
  • 200g daging (dipotong kecil)
    💡
  • 2 sudu besar serbuk sup (kacau dengan 1/2 cawan air)
    💡
  • 1 sudu kecil serbuk lada hitam
    💡
  • 1 sudu kecil halba
    💡
  • ½ cawan santan pekat
    🥥 Alternatif Santan (Kelapa): Tenusu & Lemak Masakan
    Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
    ⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
    Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
    Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
    ⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
    100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
    Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
    Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
    💡 Petua: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
    💡
  • 60g lobak masin (dicincang halus-rendam 30minit)
    💡
  • Garam secukup rasa
    💡
BAHAN TUMIS 6
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🌾 Serai (Lemongrass)
Herba & Aromatik Tradisi
Parutan Kulit Lemon (Zest) + Sedikit Halia Muda Aroma Segar
⚖️ Nisbah: 1 batang serai = 1/2 sudu teh kulit lemon diparut halus + 1 hiris nipis halia
✨ Mengandungi minyak pati sitral semulajadi yang sama harumnya seperti serai segar.
Sesuai untuk: Tomyam, rendang berempah, sup herba, perapan ayam bakar
💡 Petua Chef: Gunakan hanya bahagian putih batang serai yang lembut (kira-kira 5-7cm dari pangkal akar) untuk aroma terbaik.
  • 3 sudu besar minyak sapi
    💡
  • 2 batang serai (dititik)
    🌾 Alternatif Serai (Lemongrass): Herba & Aromatik Tradisi
    Parutan Kulit Lemon (Zest) + Sedikit Halia Muda Aroma Segar
    ⚖️ Nisbah: 1 batang serai = 1/2 sudu teh kulit lemon diparut halus + 1 hiris nipis halia
    Mengandungi minyak pati sitral semulajadi yang sama harumnya seperti serai segar.
    💡 Petua: Gunakan hanya bahagian putih batang serai yang lembut (kira-kira 5-7cm dari pangkal akar) untuk aroma terbaik.
    💡
  • 2 inci halia (dihiris)
    💡
  • 6 biji bawang merah (dihiris)
    💡
  • 2 ulas bawang putih (dihiris)
    💡
  • 4 sekawan (2 kayu manis, 4 bunga lawang, 6 bunga cengkih, 6 buah pelaga)
    💡
BAHAN TABUR 3
🛒
  • Daun sup secukupnya
    💡
  • Daun bawang secukupnya
    💡
  • Bawang goreng secukupnya
    💡
1

Panaskan minyak sapi dalam periuk.

2

Masukkan rempah 4 sekawan. Tumis hingga naik bau.

3

Masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.

4

Tumis sehingga bawang layu dan wangi.

5

Masukkan bancuhan rempah sup. Tumis sehingga sedikit garing dan pecah minyak.

6

Kemudian, masukkan daging yang telah dipotong kecil.

7

Kacau dan masak sehingga daging bertukar warna dan kecut.

8

Masukkan beras yang telah dicuci bersih dan di tos airnya. Kacau rata supaya beras mesra dengan bahan tumisan.

9

Tuangkan 8 cawan air terlebih dahulu. Reneh sehingga beras kembang. Kacau selalu supaya tidak hangit. Masak dengan api perlahan. 10.Bila air semakin kering, tambah lagi 8 cawan air. Sambung reneh dengan api perlahan sehingga beras kembang. 11.Kemudian masukkan lada hitam, halba, lobak masin dan garam. Masukkan santan. Kacau sehingga semua bahan sebati. 12.Rasa dan sesuaikan dengan citarasa. Sambung reneh lebih kurang 15minit. Jika semakin kering, tambahkan sedikit air. Pastikan bubur tidak terlalu kering dan tidak terlalu cair. 13.Kacau rata dan biarkan mendidih. 14.Akhir sekali, tabur daun bawang, daun sup dan bawang goreng. 15.Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Bubur Lambuk Mudah

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!