Ayam Bhuna Special

Ayam Bhuna Special — Resipi asli VOL 20 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (23)

4 Porsi

BAHAN UTAMA 18

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🫒 Minyak Masak Biasa

Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan

💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

1 ekor ayam (potong sederhana, 10-12 bahagian)

💡
2 inci halia

💡
6 ulas bawang putih

💡
3 sudu teh serbuk cili

💡
½ sudu teh serbuk kunyit

💡
1 cawan yoghurt

💡
5 biji bawang merah (hiris/parut)

💡
2 biji cili hijau

💡
1 batang kulit kayu manis

💡
2 kuntum bunga lawang

💡
5 biji buah pelaga

💡
2 helai daun bay

💡
½ biji lemon

💡
Secekak daun ketumbar

💡
1 tin tomato cincang

💡
3 sudu besar minyak masak

🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

💡
1 tin kecil minyak sapi

💡
Garam secukup rasa

💡

BAHAN REMPAH RATUS 5

🛒

2 sudu kecil serbuk ketumbar

💡
2 sudu kecil serbuk garam masala

💡
1 sudu kecil serbuk jintan manis

💡
1 sudu kecil serbuk jintan putih

💡
1 sudu kecil serbuk lada hitam

💡

Kisar halia, bawang putih dan sedikit yoghurt hingga halus.

Gaulkan ayam bersama bahan kisar, serbuk cili, kunyit, yoghurt dan perahan lemon. Perap 30 minit.

Panaskan minyak masak bersama minyak sapi.

Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan daun bay hingga naik bau.

Masukkan bawang merah hiris dan cili hijau. Tumis sampai bawang layu dan sedikit keperangan.

Masukkan semua rempah ratus, kacau sekejap hingga wangi.

Masukkan tomato cincang dan masak sampai pecah minyak.

Masukkan ayam yang diperap. Kacau rata, masak api sederhana besar. Tutup periuk, biarkan ayam empuk dan kuah pekat.

Masukkan garam secukupnya. Taburkan daun ketumbar dan sedikit perahan lemon. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Ayam Bhuna Special

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Ayam Bhuna Special

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Ayam Bhuna Special

Ayam Bhuna Special

Nasi Goreng Petai Udang Kampung