Galeri
3
B
VOL 20 Video 9:16 1 Jam • Chef Abid

Baked Mac & Cheese

Baked Mac & Cheese — Resipi asli VOL 20 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (11)
4 Porsi
BAHAN PASTA 1
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
  • 450g elbow macaroni (lebih kurang 1 paket)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
BÉCHAMEL SAUCE 8
🛒
  • ½ cawan butter tanpa garam (113g)
    💡
  • ½ cawan tepung gandum (60g)
    💡
  • 3 cawan susu penuh / full cream milk (720ml)
    💡
  • 1 cawan whipping cream / heavy cream (240ml)
    💡
  • ¾ sudu kecil garam
    💡
  • ¾ sudu kecil serbuk lada hitam
    💡
  • 250g cheddar cheese parut
    💡
  • 250g gruyere / mozarella cheese parut
    💡
TOPPING 2
🛒
  • ½ cawan serbuk roti (60g)
    💡
  • 2 sudu besar butter
    💡
1

Panaskan oven pada 190°C / 375°F.

2

Didihkan air dalam periuk besar dan letak garam. Rebus macaroni kurangkan 1 minit dari masa cadangan (al dente).

3

Toskan. Masukkan pasta ke dalam mangkuk besar, titiskan sedikit minyak zaitun supaya tidak melekat.

4

Cairkan ½ cawan butter dalam periuk atas api sederhana. Masukkan tepung gandum, kacau dengan whisk 2-3 minit hingga berbau wangi.

5

Tuang susu dan whipping cream perlahan-lahan sambil kacau supaya tidak berketul. Masak ±5 minit sehingga sos pekat. Tutup api.

6

Asingkan ½ cawan cheddar + ½ cawan gruyere untuk topping. Masukkan baki cheese, garam dan lada hitam ke dalam sos. Kacau hingga cair sepenuhnya.

7

Tuang sos ke atas pasta dan gaul rata.

8

Sapu butter pada loyang 9x13 inci. Tuang pasta ke dalam loyang.

9

Cairkan 2 sudu besar butter, masukkan breadcrumbs, kacau hingga keemasan.

10

Tabur cheese yang diasingkan, kemudian tabur breadcrumbs di atas pasta.

11

Bakar pada 190°C selama 30 minit atau sehingga permukaan keemasan. Biarkan rehat 10 minit. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Baked Mac & Cheese

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!