Galeri
3
A
Ayam Kuzi Istimewa
VOL 19 Video 9:16 1 Jam • Chef Abid

Ayam Kuzi Istimewa

Ayam Kuzi Istimewa — Resipi asli VOL 19 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (12)
4 Porsi
Perapan Ayam 3
🛒
  • ayam (potong 12)
    💡
  • bawang putih
    💡
  • garam
    💡
Bahan Goreng & Kuah 9
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🌾 Serai (Lemongrass)
Herba & Aromatik Tradisi
Parutan Kulit Lemon (Zest) + Sedikit Halia Muda Aroma Segar
⚖️ Nisbah: 1 batang serai = 1/2 sudu teh kulit lemon diparut halus + 1 hiris nipis halia
✨ Mengandungi minyak pati sitral semulajadi yang sama harumnya seperti serai segar.
Sesuai untuk: Tomyam, rendang berempah, sup herba, perapan ayam bakar
💡 Petua Chef: Gunakan hanya bahagian putih batang serai yang lembut (kira-kira 5-7cm dari pangkal akar) untuk aroma terbaik.
  • bawang merah kecil (hiris untuk bawang goreng)
    💡
  • bawang besar (potong dadu)
    💡
  • mangkuk kismis & ½ mangkuk badam/gajus
    💡
  • rempah briyani & 2 sudu besar minyak sapi
    💡
  • serai (titik) & 2 helai daun pandan (simpul)
    🌾 Alternatif Serai (Lemongrass): Herba & Aromatik Tradisi
    Parutan Kulit Lemon (Zest) + Sedikit Halia Muda Aroma Segar
    ⚖️ Nisbah: 1 batang serai = 1/2 sudu teh kulit lemon diparut halus + 1 hiris nipis halia
    Mengandungi minyak pati sitral semulajadi yang sama harumnya seperti serai segar.
    💡 Petua: Gunakan hanya bahagian putih batang serai yang lembut (kira-kira 5-7cm dari pangkal akar) untuk aroma terbaik.
    💡
  • cili kisar & 2 sudu besar tomato puri
    💡
  • mangkuk kecil susu cair (120ml)
    💡
  • plain yoghurt / jus lemon
    💡
  • Garam & air
    💡
1

Perap ayam dengan bawang putih tumbuk dan garam selama 15-30 minit.

2

Kisar Bahan A dan Bahan B secara berasingan.

3

Goreng bawang hiris (bawang goreng), badam, dan kismis. Ketepikan.

4

Goreng bawang besar dadu sehingga layu, masukkan ayam dan goreng separuh masak. Angkat.

5

Tumis bahan kisar A dengan minyak sapi, serai, dan daun pandan. Masukkan rempah briyani, cili kisar, dan tomato puri sehingga pecah minyak.

6

Masukkan ayam, bawang goreng, kismis, badam, susu cair, dan bahan kisar B. Masak api perlahan selama 10-15 minit sehingga kuah pekat.

7

Akhir sekali, masukkan yoghurt/jus lemon dan garam. Kacau sebati.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Ayam Kuzi Istimewa

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!