Galeri
3
C
Creamy Tomyam Pasta 2.0
VOL 18 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Creamy Tomyam Pasta 2.0

Creamy Tomyam Pasta 2.0 — Resipi asli VOL 18 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (18)
4 Porsi
Bahan Utama 18
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🌶️ Cili Padi / Cili Api
Rempah & Tahap Kepedasan
Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak
⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji
✨ Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.
Sesuai untuk: Masak lemak cili api versi mesra kanak-kanak, sambal nasi ayam, gulai
Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar
⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
✨ Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.
Sesuai untuk: Sup tulang, singgang ikan, perapan daging bakar
Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas
⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis
✨ Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.
Sesuai untuk: Sambal tumis, asam pedas berkuah pekat, ayam masak merah
💡 Petua Chef: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.
🥥 Santan (Kelapa)
Tenusu & Lemak Masakan
Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
✨ Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
Sesuai untuk: Gulai kari, tomyam putih/kelapa, sup ayam berkrim, kuah laksa
Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
✨ 100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
Sesuai untuk: Kari sayur, kurma ayam vegan, rendang cendawan
Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
✨ Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
Sesuai untuk: Kari daging kashmir, ayam masak kurma, ayam tandoori
💡 Petua Chef: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
  • spaghetti (rebus bersama sedikit garam hingga al dente)
    💡
  • bawang Holland (potong dadu)
    💡
  • bawang putih (potong dadu)
    💡
  • udang (buang kulit & bersihkan)
    💡
  • mentega (±2 sudu besar, optional)
    💡
  • minyak zaitun
    💡
  • daun limau purut (carik dan buang tulang tengah)
    💡
  • kiub tomyam atau 2 sudu besar pes tomyam
    💡
  • tomato (potong dadu)
    💡
  • garam
    💡
  • serbuk pati ayam / 1 kiub ayam
    💡
  • chilli flakes
    💡
  • cili padi (hiris halus, optional)
    🌶️ Alternatif Cili Padi / Cili Api: Rempah & Tahap Kepedasan
    Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak
    ⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji
    Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.
    Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar
    ⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
    Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.
    Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas
    ⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis
    Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.
    💡 Petua: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.
    💡
  • baby spinach
    💡
  • cooking cream atau santan
    🥥 Alternatif Santan (Kelapa): Tenusu & Lemak Masakan
    Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
    ⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
    Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
    Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
    ⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
    100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
    Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
    Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
    💡 Petua: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
    💡
  • air
    💡
  • air rebusan pasta
    💡
  • Perahan air limau nipis (optional)
    💡
1

Panaskan minyak zaitun and mentega (jika guna) dalam kuali.

2

Tumis bawang putih and bawang Holland hingga naik bau and layu.

3

Masukkan daun limau purut and pes/kiub tomyam. Tumis hingga sebati and pes mula pecah minyak.

4

Masukkan 500ml air, tomato and pati ayam. Kacau rata.

5

Masukkan cooking cream atau santan. Biarkan kuah mendidih perlahan.

6

Masukkan udang and garam. Masak hingga udang bertukar warna and masak sempurna.

7

Bila kuah mula memekat, masukkan pasta yang telah direbus bersama 5 sudu makan air rebusan pasta. Gaul hingga pasta bersalut rata with kuah. Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.

8

Masukkan cili padi atau chilli flakes (ikut tahap kepedasan).

9

Akhir sekali, masukkan baby spinach and gaul hingga layu.

10

Tutup api and perahkan sedikit air limau nipis jika suka untuk rasa lebih segar.

11

[Cara Buat Kuah Dulu (Asing Pasta)] Ikut langkah asal sampai kuah siap: Tumis bawang putih & bawang Holland. Masukkan daun limau purut & pes tomyam. Masukkan air, tomato, pati ayam, cooking cream, udang & garam.

12

Berhenti setakat ini. Jangan masuk pasta lagi.

13

Panaskan semula kuah.

14

Tambah sedikit air rebusan pasta jika kuah terlalu pekat.

15

Masukkan pasta yang sudah direbus. Gaul hingga sebati and biar 1–2 minit supaya pasta serap kuah.

16

Akhir sekali baru masuk spinach & perahan limau.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Creamy Tomyam Pasta 2.0

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!