Galeri
3
Q
Quesadilla Mudah
VOL 18 Video 9:16 45 Minit • Chef Abid

Quesadilla Mudah

Quesadilla Mudah — Resipi asli VOL 18 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (32)
4 Porsi
Bahan Tortilla 4
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • tepung gandum
    💡
  • air panas (didihkan air, ketepikan ±2 minit baru guna)
    💡
  • garam (rata)
    💡
  • minyak sayuran (olive oil, conola etc)
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
Creamy Spicy Sauce 11
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🌶️ Cili Padi / Cili Api
Rempah & Tahap Kepedasan
Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak
⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji
✨ Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.
Sesuai untuk: Masak lemak cili api versi mesra kanak-kanak, sambal nasi ayam, gulai
Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar
⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
✨ Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.
Sesuai untuk: Sup tulang, singgang ikan, perapan daging bakar
Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas
⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis
✨ Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.
Sesuai untuk: Sambal tumis, asam pedas berkuah pekat, ayam masak merah
💡 Petua Chef: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.
  • mayonis
    💡
  • sour cream (boleh ganti yogurt plain atau mayonis extra)
    💡
  • cili jeruk / jalapeño cincang/2 biji cili padi cincang (boleh ganti cili hijau jeruk atau cili padi jeruk – guna sikit dulu)
    🌶️ Alternatif Cili Padi / Cili Api: Rempah & Tahap Kepedasan
    Cili Merah Besar / Cili Hijau Besar (Kisar Buang Biji) Mesra Kanak-kanak
    ⚖️ Nisbah: 5 biji cili padi = 1-2 batang cili besar dibuang biji
    Mengekalkan warna kuah merah/hijau menyala dan aroma cili segar dengan kepedasan sangat lembut.
    Serbuk Lada Hitam Sarawak Asli Aroma Segar
    ⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
    Rasa hangat aromatik yang meresap ke dalam daging tanpa membakar lidah.
    Pes Cili Kering Kurang Pedas (Direbus) Praktikal & Pantas
    ⚖️ Nisbah: 4 biji cili padi = 1 sudu makan pes cili kering manis
    Rasa berasap manis (smoky sweet) dan warna kuah lebih pekat memikat selera.
    💡 Petua: Untuk mengurangkan kepedasan cili tanpa ubah resipi, tumis bersama sedikit tomato cincang atau tambah 1 sudu kecil madu.
    💡
  • air jeruk timun (jika tiada, ganti jus limau nipis)
    💡
  • sos cili / chili oil
    💡
  • serbuk paprika
    💡
  • serbuk cili (cayenne / cili biasa)
    💡
  • serbuk bawang putih
    💡
  • serbuk bawang besar
    💡
  • gula
    💡
  • garam (atau ikut rasa)
    💡
Chicken Quesadillas (Bahan Perap) 10
🛒
  • ayam (peha atau dada)
    💡
  • serbuk cayenne
    💡
  • paprika
    💡
  • serbuk jintan putih (cumin)
    💡
  • serbuk bawang putih
    💡
  • serbuk bawang besar
    💡
  • lada hitam
    💡
  • perasa tambahan (optional)
    💡
  • garam
    💡
  • Jus 1 biji limau nipis/lemon
    💡
Bahan Inti Quesadilla 7
🛒
  • bawang merah/holland (hiris)
    💡
  • capsicum hijau (hiris)
    💡
  • capsicum merah (hiris)
    💡
  • bawang putih (cincang)
    💡
  • keju cheddar (parut)
    💡
  • mozarella /red cheese (parut)
    💡
  • tortilla wrap
    💡
1

[Cara Tortilla] Uli doh. Masukkan tepung, garam dan minyak dalam mangkuk.

2

Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil gaul guna sudu. Bila doh dah suam, uli dengan tangan ±3 minit hingga licin, lembut & tak melekat.

3

Bulatkan doh, sapu nipis minyak. Tutup rapat (plastik / bekas bertutup). Rehatkan 20 minit supaya gluten relaks & mudah canai.

4

Selesai rehat, uli doh sekejap. Bahagikan kepada 8 bahagian sama besar.

5

Bulatkan, leperkan dan canai nipis sederhana (jangan terlalu nipis, jangan tebal).

6

Panaskan kuali leper tanpa minyak dengan api sederhana. Masak setiap keping 30–60 saat setiap sisi sehingga muncul tompok coklat. Angkat dan susun bertindih.

7

Renjis sedikit air pada setiap keping. Tutup dengan kain. Rehatkan 10–15 minit tortilla lembut, lentur & tak pecah.

8

[Cara Creamy Spicy Sauce] Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

9

Kacau hingga sebati dan licin. Rasa and sesuaikan dengan citarasa.

10

Tambah limau untuk lebih masam. Tambah gula untuk seimbang dan tambah serbuk cili untuk rasa lebih pedas.

11

[Perap & Masak Ayam] Ratakan permukaan dada ayam. Masukkan ayam dalam ziplock.

12

Masukkan semua bahan perapan ayam. Gaul hingga sebati and perap minimum 30 minit (lagi sedap jika perap 2-4 jam).

13

Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

14

Masukkan ayam and masak api sederhana hingga ayam masak dan sedikit garing. Anggaran 5-6 minit setiap bahagian.

15

Angkat and rehatkan seketika. Kemudian potong ayam nipis atau kecil memanjang.

16

[Sediakan Inti Sayur & Buat Quesadilla] Dalam kuali yang sama, masukkan bawang putih. Tumis hingga wangi.

17

Masukkan bawang merah and capsicum. Masak sekejap sahaja (sayur masih rangup).

18

Panaskan kuali leper. Masukkan sedikit minyak. Set api perlahan.

19

Letakkan sekeping tortilla. Sapu CREAMY SPICY SAUCE.

20

Tabur keju. Masakkan seketika. Tutup kuali jika boleh.

21

Masukkan inti ayam and sayur.

22

Tambah sedikit CREAMY SPICY SAUCE (jangan terlalu banyak).

23

Tabur lagi keju di atas.

24

Tutup dengan sekeping tortilla. Atau boleh lipat sahaja.

25

Masak api perlahan hingga bahagian bawah garing & keju cair.

26

Terbalikkan and masak bahagian satu lagi.

27

Angkat and kemudian potong 4 atau 6 bahagian.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Quesadilla Mudah

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!