Galeri
3
M
Mee Hailam Sempoi
VOL 17 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Mee Hailam Sempoi

Mee Hailam Sempoi — Resipi asli VOL 17 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (24)
4 Porsi
Bahan untuk mee (dicelur) 2
🛒
  • Air secukupnya
    💡
  • pek / 450 g mee kuning
    💡
Bahan 19
🛒
  • minyak (untuk menumis)
    💡
  • bawang putih (cincang)
    💡
  • bawang merah kecil (hiris)
    💡
  • cili kisar (ikut citarasa)
    💡
  • dada ayam (hiris kecil)
    💡
  • ekor udang besar (buang kulit)
    💡
  • ekor sotong (bersihkan & potong)
    💡
  • lada sulah
    💡
  • karot (hiris nipis)
    💡
  • baby corn (hiris serong- jika suka)
    💡
  • sayur sawi secukupnya
    💡
  • air (anggaran)
    💡
  • sos tomato
    💡
  • sos cili
    💡
  • sos tiram
    💡
  • Kicap manis secukupnya (hingga warna kuah gelap)
    💡
  • tomato (belah 4)
    💡
  • Garam secukup rasa
    💡
  • tepung jagung + sedikit air (bancuh)
    💡
Bahan hiasan 3
🛒
  • Daun sup dan bawang goreng
    💡
  • Hirisan cili merah
    💡
  • Limau nipis
    💡
1

Celur mee: Didihkan air, celur mee kuning seketika. 30saat-1minit sahaja. Toskan dan ketepikan.

2

Tumis bahan asas: Panaskan minyak. Tumis bawang putih & bawang merah hingga wangi. Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak.

3

Masukkan protein: Masukkan isi ayam, kacau hingga ayam masak. Masukkan separuh lada sulah & garam secukup rasa.

4

Masukkan sayur & kuah: Masukkan karot, batang sawi & baby corn jika ada. Tuang air, masukkan sos tomato, sos cili & sos tiram. Masukkan kicap manis sedikit demi sedikit. Didihkan seketika.

5

Perasakan: Masukkan udang & sotong, masak seketika. Masukkan tomato dan daun sawi.

6

Pekatkan kuah: Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit. Kacau hingga kuah likat & mendidih.

7

Akhir sekali: Masukkan baki lada sulah (kali ke-2). Tutup api.

8

Cara Hidang: Letakkan mee dalam pinggan. Curahkan kuah Mee Hailam panas. Tabur bahan hiasan dan perah limau nipis.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Mee Hailam Sempoi

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!