Galeri
3
A
Ayam Goreng Pedas Manis Ala Korean
VOL 17 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Ayam Goreng Pedas Manis Ala Korean

Ayam Goreng Pedas Manis Ala Korean — Resipi asli VOL 17 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (23)
4 Porsi
Bahan Topping & Lain-lain 4
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • Kacang (dicincang kasar) – 20g
    💡
  • bijan – secukupnya
    💡
  • Serbuk daun parsli – secukupnya
    💡
  • Minyak masak – ±1 liter
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
A. Ayam & Perapan 5
🛒
  • Isi ayam (breast / tenderloin) – 350g
    💡
  • Susu segar – 100 ml
    💡
  • Garam – ½ sudu kecil (3g)
    💡
  • Serbuk lada hitam – ¼ sudu kecil (1g)
    💡
  • Serbuk kari – ¼ sudu kecil (1g)
    💡
B. Sos Ayam Korea (Seasoned Chicken Sauce) 7
🛒
  • Corn syrup / madu – 110g (½ cawan)
    💡
  • Sos tomato (ketchup) – 3 sudu besar (35g)
    💡
  • Pes cili Korea (gochujang) – 1 sudu besar (20g)
    💡
  • Kicap soya – 1½ sudu besar (17g)
    💡
  • Bawang putih cincang – 2 sudu besar (30g)
    💡
  • Serbuk cili – 1 sudu kecil (7g)
    💡
  • Gula – 2 sudu besar (25g)
    💡
C. Tepung Goreng (Homemade Frying Powder) - Gaul & ayak rata 7
🛒
  • Tepung gandum – 150g
    💡
  • Tepung kanji kentang (potato starch) – 50g
    💡
  • Garam – 1 sudu kecil (4g)
    💡
  • Baking powder – ½ sudu kecil (2g)
    💡
  • Serbuk lada hitam – ¼ sudu kecil (1g)
    💡
  • Ambil 70g (½ cawan) untuk batter pertama (basah)
    💡
  • Ambil 70g (½ cawan) untuk batter kedua (kering)
    💡
1

[Cara Ayam & Perapan] Basuh ayam dan toskan air hingga kering.

2

Potong ayam kepada saiz sederhana (bite-sized).

3

Masukkan garam, lada hitam dan serbuk kari. Gaul rata.

4

Tuang susu sehingga ayam tenggelam.

5

Perap selama 15–30 minit Cara Sos

6

Masukkan semua bahan sos ke dalam periuk kecil.

7

Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa.

8

Biarkan mendidih dan pekat selama 3–5 minit.

9

Tutup api dan ketepikan.

10

[Cara Salutan & Menggoreng Ayam] Masukkan batter pertama- basah (70g tepung goreng) ke dalam ayam yang diperap. Gaul hingga bersalut.

11

Masukkan batter kedua-kering (70g tepung goreng) ke dalam beg plastik.

12

Masukkan ayam ke dalam beg dan goncang hingga bersalut sekata.

13

Panaskan minyak hingga suhu 170°C. Set api sederhana kuat.

14

Goreng ayam hingga keemasan dan rangup. Anggaran 3minit.

15

Angkat dan toskan minyak. Rehatkan selama 1 minit.

16

Kemudian, buka api kuat goreng sekali lagi sehingga golden brown. 1minit

17

[Cara Gaul Sos] Masukkan ayam goreng ke dalam mangkuk besar.

18

Tuangkan sos ayam Korea dan masukkan kacang.

19

Gaul perlahan hingga semua ayam disaluti sos.

20

Taburkan bijan dan parsli sebagai hiasan. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Ayam Goreng Pedas Manis Ala Korean

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!