Express Banana Pancakes (Thai Roti)

[Cara sediakan lapisan butter] Cairkan butter. Ketepikan.

[Cara sediakan Bancuhan Tepung Tabur Semasa Roll] Gaul tepung gandum dan tepung jagung hingga sebati.

Tabur di permukaan doh semasa canai.

[Cara Sedia Doh] Masukkan tepung gandum, gula dan garam dalam mangkuk.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil uli sehingga jadi doh lembut & tidak melekat di tangan. 3-4minit.

Tutup doh dengan plastik atau kain lembap dan rehatkan 15 minit.

Selepas rehat, buat teknik slap & fold beberapa kali sehingga doh jadi lebih licin dan tidak melekat.

[Cara sediakan pancake] Bahagi doh kepada 4 bebola. Masukkan 4–5 sudu besar minyak ke dalam mangkuk kecil yang dalam.

Sapu sedikit minyak pada tangan. Leperkan setiap bebola doh menjadi bulat kecil (± 5 cm diameter).

Masukkan doh leper ke dalam minyak dan pastikan ia bersalut minyak.

Tutup dan rehatkan selama 10 minit. Rehat dalam minyak membantu gluten relaks dan memudahkan doh ditarik nipis tanpa koyak.

Tabur sedikit bancuhan tepung tabur atas permukaan kerja.

Canai doh. Jangan canai terlalu nipis di bahagian tengah (mudah bocor bila letak pisang).

Sapu butter di atas doh, untuk hasil lapisan jadi rangup & wangi.

Letakkan pisang di tengah doh.

Lipat doh seperti buat mertabak. Sapu butter sebelum lipat lagi sehingga semua bahagian tertutup kemas. Ulang sehingga selesai.

Panaskan minyak sedikit dalam kuali. Minyak dalam kuali cukup sapu dasar sahaja, bukan deep fry.

Set api sederhana untuk elak cepat hangus (especially jika doh manis)

Masak pancake hingga keemasan & rangup, Anggaran 2 minit setiap bahagian.

Angkat. Kemudian, ambil susu pekat sapu atau drizzle atas permukaan pancake. Boleh juga tabur gula kasar pada permukaan pancake. Siap.