Galeri
3
C
Crispy Cheese Scallion Pancake & Dipping Sauce
VOL 17 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Crispy Cheese Scallion Pancake & Dipping Sauce

Crispy Cheese Scallion Pancake & Dipping Sauce — Resipi asli VOL 17 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (19)
4 Porsi
Bahan Doh 3
🛒
  • Tepung gandum - 150g (1 cup padat)
    💡
  • Garam -1.5g (¼ tsp)
    💡
  • Air - 95 ml
    💡
Bahan inti (filling) 3
🛒
  • Daun bawang - 30g (hiris halus)
    💡
  • Cheese -50g (parut) mozarella/cheddar
    💡
  • Baking soda - secubit
    💡
Bahan Lapisan dan tabur (elak melekat) 4
🛒
  • Tepung gandum: ½ cawan
    💡
  • Tepung jagung (corn starch): ½ cawan
    💡
  • Butter - 20g (cairkan)
    💡
  • Minyak secukupnya
    💡
Bahan Dipping Sauce 9
🛒
  • daun bawang (hiris nipis)
    💡
  • red pepper flakes
    💡
  • cili merah (hiris & cincang halus)
    💡
  • bawang putih (cincang halus)
    💡
  • kicap cair
    💡
  • air
    💡
  • gula atau madu
    💡
  • biji sesame
    💡
  • minyak bijan
    💡
1

[Cara Sedia Doh] Masukkan tepung gandum dan garam dalam mangkuk.

2

Tuang air sedikit demi sedikit sambil uli sehingga jadi doh lembut & tidak melekat di tangan.

3

Tutup doh dengan plastik atau kain lembap dan rehatkan 10 minit.

4

[Cara Sediakan Inti & Lapisan] Campurkan daun bawang dan baking soda dalam mangkuk. Gaul rata.

5

Parut cheese dan ketepikan.

6

Cairkan butter. Ketepikan.

7

Gaul tepung gandum dan tepung jagung (½ cawan masing-masing) hingga sebati untuk tepung tabur.

8

[Cara Sediakan Pancake] Bahagi doh kepada 4 bebola.

9

Tabur sedikit bancuhan tepung tabur atas permukaan kerja.

10

Canai doh menjadi bulat nipis. Anggaran 25-28cm diameter.

11

Sapu butter rata di atas doh.

12

Tabur filling daun bawang dan cheese ratakan.

13

Lipat doh seperti buat mertabak. Sapu butter sebelum lipat lagi sehingga semua bahagian tertutup kemas.

14

Ulang sehingga selesai.

15

Panaskan minyak sedikit dalam kuali.

16

Goreng/masak pancake dengan api sederhana hingga keemasan & rangup, Anggaran 2 minit setiap bahagian.

17

Angkat, toskan minyak. Siap.

18

[Cara Dipping Sauce] Masukkan daun bawang, cili dan bawang putih dalam mangkuk kecil.

19

Tambah kicap, air, gula/madu, biji sesame, minyak bijan & red pepper flakes.

20

Gaul rata sampai gula/madu larut.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Crispy Cheese Scallion Pancake & Dipping Sauce

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!