Galeri
3
D
Daging Kurma CWC
VOL 16 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Daging Kurma CWC

Daging Kurma CWC — Resipi asli VOL 16 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
Bahan Diperlukan 14
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🥥 Santan (Kelapa)
Tenusu & Lemak Masakan
Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
✨ Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
Sesuai untuk: Gulai kari, tomyam putih/kelapa, sup ayam berkrim, kuah laksa
Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
✨ 100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
Sesuai untuk: Kari sayur, kurma ayam vegan, rendang cendawan
Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
✨ Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
Sesuai untuk: Kari daging kashmir, ayam masak kurma, ayam tandoori
💡 Petua Chef: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
  • kg daging (potong sederhana-lawan urat)
    💡
  • santan
    🥥 Alternatif Santan (Kelapa): Tenusu & Lemak Masakan
    Susu Cair / Susu Sejat (Evaporated Milk) Pilihan Seimbang
    ⚖️ Nisbah: 1:1 nisbah sama sukatan
    Kuah tetap berkrim pekat, tekstur licin, dan rendah lemak tepu.
    Susu Oat Barista / Susu Soya Tanpa Gula Bebas Laktosa & Vegan
    ⚖️ Nisbah: 1:1 (+ 1 sudu kecil minyak masak untuk kilauan lemak)
    100% bebas laktosa & vegan, kuah stabil dan tidak mudah pecah minyak.
    Yogurt Asli (Natural Yogurt) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 3/4 cawan yogurt + 1/4 cawan air suam
    Pekat berkrim dengan sentuhan rasa masam segar yang lazat.
    💡 Petua: Jika guna susu sejat dalam gulai kari, masukkan pada api perlahan di akhir masakan supaya kuah tidak mendidih melimpah.
    💡
  • bawang merah besar
    💡
  • bawang putih
    💡
  • halia
    💡
  • Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 4 biji bunga cengkih)
    💡
  • rempah kurma
    💡
  • tomato (belah 4)
    💡
  • bawang Holland (potong wedges)
    💡
  • cili hijau (belah)
    💡
  • cili merah (belah)
    💡
  • Jus 2 biji limau nipis
    💡
  • Minyak untuk menumis
    💡
  • Garam & gula secukup rasa
    💡
Bahan Kisar 3
🛒
  • cili hijau
    💡
  • tangkai daun pudina
    💡
  • buah keras atau 1 biji bawang besar
    💡
1

Panaskan minyak agak banyak. Goreng bawang merah hingga keperangan & garing, tolak ke tepi.

2

Masukkan rempah 4 sekawan, tumis hingga naik bau

3

Masukkanc bawang putih & halia (hiris). Tumis hingga wangi dan lembut.

4

Masukkan bahan kisar (cili hijau + pudina + buah keras). Tumis sehingga pecah minyak dan bau mentah hilang.

5

Rempah boleh di kacau bersama dengan sedikit air. Masukkan rempah kurma, kacau rata.

6

Kemudian, masukkan daging, gaul hingga daging berubah warna dan keluar air.

7

Masukkan kentang, gaul sebati supaya bersalut rempah.

8

Reneh kuah sehingga kentang dan daging hampir empuk. Tuang santan, kecilkan api dan Sambung reneh perlahan.

9

Kemudian, boleh masukkan tomato, cili hijau dan cili merah. Masak hingga daging dan kentang empuk (tambah air jika perlu).

10

Perasakan dengan garam & gula secukup rasa.

11

Akhir sekali, masukkan jus limau nipis, kacau dan tutup api.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Daging Kurma CWC

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!