Sos Pencicah Paling Sempoi

Sos Pencicah Paling Sempoi — Resipi asli VOL 16 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (6)

4 Porsi

🛒 Bahan Diperlukan

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🟤 Asam Jawa (Tamarind)

Perasa & Keasidan

Asam Keping (Gelugur) Mudah Dapat

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam jawa = 1-2 keping asam gelugur

✨ Kemasan masam jernih yang tidak mengeruhkan warna kuah gulai kari.

Sesuai untuk: Asam pedas, kari ikan, singgang darat

Jus Lemon Segar / Jus Limau Nipis Aroma Segar

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam = 1 sudu makan jus segar

✨ Rasa masam buah sitrus segar yang pantas larut dalam kuah perapan.

Sesuai untuk: Sambal belacan, kuah rojak petis, pencicah air asam

💡 Petua Chef: Ramas asam jawa dengan air suam suam-kuku dan tapis bijinya untuk mendapatkan pati pekat yang licin.

Kisar semua bahan di atas sehingga halus.

Dalam kuali, masukkan semua bahan kisar.

Renehkan seketika sehingga sos menjadi pekat. Pastikan kacau selalu supaya sos tidak hangus.

Rasa dan sesuaikan dengan citarasa. Siap.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.