Galeri
3
U
Udang Sweet Sour Sempoi
VOL 16 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Udang Sweet Sour Sempoi

Udang Sweet Sour Sempoi — Resipi asli VOL 16 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (25)
4 Porsi
Bahan Utama 2
🛒
  • kg udang (buang kulit & urat)
    💡
  • Minyak secukupnya
    💡
Bahan Perapan Udang 4
🛒
  • kicap cair
    💡
  • serbuk lada sulah
    💡
  • garam
    💡
  • air sejuk
    💡
Basah 6
🛒
  • tepung gandum
    💡
  • tepung jagung
    💡
  • soda bikarbonat
    💡
  • garam
    💡
  • serbuk lada sulah
    💡
  • air sejuk (masuk sikit-sikit)
    💡
Kering 2
🛒
  • tepung beras
    💡
  • tepung ubi
    💡
Bahan sos sweet sour 11
🛒
  • sos cili
    💡
  • cili kering kisar
    💡
  • sos tiram
    💡
  • limau nipis/lemon/cuka
    💡
  • serbuk lada sulah
    💡
  • gula perang
    💡
  • Nenas (potong kecil)
    💡
  • Lada benggala (potong Kiub)
    💡
  • bawang holland (potong kiub)
    💡
  • bawang putih (cincang)
    💡
  • Minyak secukupnya
    💡
1

[Cara Goreng Udang] Gaulkan udang bersama bahan perapan. Biarkan 5 minit.

2

Kemudian, campurkan semua bahan tepung salutan yang basah. Kacau sehingga bancuhan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Masukkan udang. Gaul sehingga udang sebati dan bersalut.

3

Seterusnya, dalam mangkuk masukkan bahan tepung salutan yang kering. Gaul rata.

4

Ambil udang satu persatu dan salutkan dengan salutan kering. Buang lebihan tepung.

5

Susun dalam pinggan. Biarkan udang dan salutan kering seketika.

6

Panaskan minyak, goreng sehingga udang masak dan rangup.

7

Angkat dan toskan.

8

Campurkan semua bahan di atas. Gaul sebati.

9

Tumis bawang putih hingga wangi.

10

Masukkan cili kering kisar, tumis hingga pecah minyak.

11

Masukkan semua bahan sos, kacau sebati.

12

Masukkan nenas & lada benggala. Rasa dan suaikan dengan citarasa.

13

Masak hingga sos pekat & seimbang masam-manis. Tutup api.

14

Sejukkan sos seketika, baru masukkan udang. Gaul rata dan siap untuk dihidang.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Udang Sweet Sour Sempoi

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!