Galeri
3
C
Crispy Purple Sweet Potato Fries
VOL 15 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Crispy Purple Sweet Potato Fries

Crispy Purple Sweet Potato Fries — Resipi asli VOL 15 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (7)
4 Porsi
🛒 Bahan Diperlukan
  • keledek (ungu)
    💡
  • tepung gandum
    💡
  • tepung jagung
    💡
  • baking powder
    💡
  • baking soda
    💡
  • air
    💡
  • white vinegar
    💡
1

Cuci bersih keledek dan buang kulit. Kemudian potong keledek dengan saiz yang hampir sama.

2

Soak dulu: Rendam keledek ungu dalam air sejuk 20-30 minit sebelum digaul dengan tepung, untuk keluarkan sedikit kanji dan kurangkan kelembapan.

3

Dalam mangkuk lain, masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan baking soda. Gaul rata.

4

Dalam Mangkuk lain, masukkan air dan white vinegar.

5

Ambil semula keledek yang telah di potong dan rendam. Toskan dan keringkan sepenuhnya.

6

Masukkan sedikit bancuhan tepung tadi. Kemudian masukkan sedikit bancuhan vineger. Gaul rata.

7

Ulang Langkah 6 sebanyak 2 kali. Gaul rata.

8

Panaskan minyak pada suhu 160°C. Guna cara chopsticks untuk check suhu.

9

Goreng dalam api sederhana selama 4 minit. Balik kan sentiasa.

10

Angkat dan toskan. Letak kan di atas cooling rack seketika.

11

Boleh Goreng dua kali (optional): Goreng pertama pada 160°C, angkat dan sejukkan 1-2 minit, kemudian goreng sekali lagi pada 180°C untuk ekstra rangup.

12

Perasakan dengan spice or apa sahaja yang anda suka. Selamat mencuba.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Crispy Purple Sweet Potato Fries

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!