Galeri
3
K
Kuey Teow Goreng Kerang Mudah
VOL 15 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Kuey Teow Goreng Kerang Mudah

Kuey Teow Goreng Kerang Mudah — Resipi asli VOL 15 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
🛒 Bahan Diperlukan
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • pek kuetiau (400gm)
    💡
  • ½ sudu besar minyak masak
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
  • 2 ulas bawang putih (cincang)
    💡
  • cili kisar
    💡
  • sos tiram
    💡
  • kerang rebus
    💡
  • air rebusan kerang
    💡
  • Tambah sedikit lagi air rebusan kerang jika nak basah
    💡
  • kicap cair
    💡
  • sos pekat karamel
    💡
  • kicap manis
    💡
  • Segenggam taugeh
    💡
  • 2 biji telur
    💡
  • minyak (untuk telur)
    💡
  • serbuk lada sulah
    💡
  • Segenggam kucai
    💡
  • Garam secukup rasa
    💡
1

[Cara Rebus Kerang (Ada Kulit)] Basuh kerang bersih, rendam 15 minit dalam air garam supaya keluar pasir.

2

Dalam periuk, didihkan air tanpa garam.

3

Bila air dah mendidih betul-betul, masukkan kerang.

4

Rebus 1½ – 2 minit sahaja, atau sehingga cengkerang mula terbuka.

5

Angkat terus, tos dan rendam dalam air sejuk/ais untuk hentikan proses memasak.

6

Kopek dan simpan air rebusan kerang (tapis dahulu) untuk digunakan semasa menggoreng kuetiau.

7

[Cara Rebus Isi Kerang (Tanpa Kulit)] Didihkan air dalam periuk. Bila air mendidih, tutup api dan masukkan isi kerang selama 30–45 saat, kemudian toskan.

8

[Cara Goreng Kuetiau] Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.

9

Masukkan cili kisar dan tumis sampai pecah minyak.

10

Tambah sos tiram dan sedikit air rebusan kerang. Masukkan kuetiau dan gaul rata.

11

Masukkan kicap cair, sos pekat karamel dan kicap manis. Gaul sampai warna sekata.

12

Ketepikan kuetiau ke tepi kuali. Letakkan sedikit minyak, pecahkan telur dan perasakan dengan lada sulah serta sedikit garam.

13

Biarkan telur mengeras sedikit baru kacau dan hancurkan bersama kuetiau.

14

Kemudian, masukkan kerang rebus, taugeh dan daun kucai. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa.

15

Tambah sedikit air rebusan kerang jika suka kuetiau yang lebih lembap. Angkat dan hidang panas.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Kuey Teow Goreng Kerang Mudah

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!