Galeri
3
K
Katsu Curry
VOL 15 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Katsu Curry

Katsu Curry — Resipi asli VOL 15 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (20)
4 Porsi
🛒 Bahan Diperlukan
  • bawang holland (hiris)
    💡
  • lobak merah (potong kiub)
    💡
  • halia (hiris)
    💡
  • bawang putih (hiris)
    💡
  • minyak
    💡
  • epal manis (parut/ potong kiub)
    💡
  • bunga lawang (star anise)
    💡
  • kayu manis
    💡
  • serbuk kari
    💡
  • garam masala
    💡
  • kunyit
    💡
  • lada hitam
    💡
  • garam
    💡
  • serbuk cili
    💡
  • butter
    💡
  • tepung gandum
    💡
  • kicap
    💡
  • stok ayam (2 kiub ayam larut dengan air panas)
    💡
  • MSG
    💡
  • madu
    💡
1

Hiris kasar bawang, lobak merah, epal, halia dan bawang putih.

2

Panaskan 5 sudu besar minyak dalam periuk.

3

Tumis bawang hingga layu dan sedikit perang.

4

Masukkan lobak merah, bawang putih, halia dan epal. Tumis 3-4 minit.

5

Masukkan rempah. Masukkan star anise dan cinnamon stick.

6

Tambah serbuk kari, garam masala, kunyit, lada hitam dan serbuk cili.

7

Gaul hingga rempah naik bau (1 minit).

8

Keluarkan bunga lawang dan kayu manis. Kemudian buat roux (untuk pekatkan curry) Masukkan 100g butter dan biar cair sepenuhnya.

9

Masukkan 75g tepung gandum, kacau sampai jadi pes pekat dan warna keemasan.

10

Masak kuah, tuang 900ml stok ayam sedikit demi sedikit sambil kacau supaya tidak berketul.

11

Masukkan 1 sudu besar kicap, 1 sudu kecil MSG dan 1-2 sudu besar madu.

12

Renez 20-25 minit sehingga semua sayur lembut. Tutup api. Sejukkan seketika.

13

Kisar kuah hingga halus atau biar berketul halus ikut selera.

14

Tapis dan masukkan semula ke dalam periuk dan renez 5 minit.

15

Sesuaikan rasa — tambah garam, madu atau kicap jika perlu.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Katsu Curry

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!