Galeri
3
C
Crispy Tofu
VOL 14 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Crispy Tofu

Crispy Tofu — Resipi asli VOL 14 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (12)
4 Porsi
🛒 Bahan Diperlukan
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • tofu firm/keras
    💡
  • daun bawang (bahagian putih sahaja), hiris
    💡
  • cili hidup merah/hijau (potong dadu)
    💡
  • bawang putih, cincang
    💡
  • air mendidih
    💡
  • garam
    💡
  • telur (pukul sehingga berbuih)
    💡
  • tepung jagung
    💡
  • Minyak masak (untuk menggoreng deep-fry)
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
  • Lada sulah secukupnya
    💡
  • Garlic salt secukupnya (jika ada)
    💡
  • minyak (untuk menumis; boleh guna semula minyak menggoreng)
    💡
1

Potong tauhu firm menjadi kiub mengikut saiz yang diingini.

2

Didihkan 4 cawan air dan masukkan 1 sudu kecil garam.

3

Masukkan tauhu ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 5 minit.

4

Angkat, toskan tauhu dan keringkan dengan tisu dapur.

5

Dalam mangkuk, pukul telur hingga sedikit berbuih.

6

Masukkan tauhu ke dalam telur dan gaul perlahan supaya bersalut.

7

Salut tauhu dengan tepung jagung hingga rata.

8

Panaskan minyak yang banyak hingga sangat panas (±180–200°C).

9

Masukkan tauhu perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Jangan kacau awal-awal.

10

Goreng kira-kira 5 minit hingga keemasan dan rangup.

11

Angkat dan toskan minyak.

12

Dalam kuali lain, panaskan 2 sudu besar minyak (boleh guna minyak gorengan tadi).

13

Tumis bawang putih, cili hidup dan daun bawang hingga wangi.

14

Masukkan garlic salt dan lada putih/sulah secukup rasa.

15

Masukkan tauhu goreng dan gaul rata supaya bersalut dengan bahan tumis.

16

Hidang panas-panas untuk hasil terbaik.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Crispy Tofu

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!