Galeri

VOL 14 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Nasi Briyani Telur

Nasi Briyani Telur — Resipi asli VOL 14 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (22)

4 Porsi

Bahan Utama 3

🛒

beras basmathi (rendam 30 minit)

💡
3½ cawan air

💡
telur

💡

Bahan Perasa / Rempah 19

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🫒 Minyak Masak Biasa

Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan

💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

bawang besar atau 10 biji bawang merah

💡
halia (diparut)

💡
yoghurt

💡
tomato (potong dadu)

💡
cili hijau

💡
air ros (jika ada)

💡
minyak sapi

💡
minyak masak

🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

💡
daun bay

💡
Rempah empat sekawan (1 kayu manis, 1 bunga lawang, 2 biji pelaga, 2 cengkih)

💡
jintan putih

💡
tangkai daun ketumbar

💡
tangkai daun pudina

💡
serbuk kunyit

💡
serbuk cili

💡
serbuk ketumbar

💡
½ sudu teh garam masala

💡
Garam secukup rasa

💡
Bawang goreng secukupnya (untuk dalam nasi dan hiasan)

💡

[Rebus telur hingga masak, kupas kulit.] Kelar sedikit permukaan telur.

Salut telur dengan sedikit serbuk cili, serbuk kunyit dan garam.

Panaskan sedikit minyak dan goreng telur sekejap hingga berwarna cantik. Angkat dan ketepikan.

Hiris halus bawang merah untuk menumis.

Panaskan minyak masak dalam periuk besar.

Masukkan daun bay, rempah empat sekawan dan jintan putih. Tumis seketika hingga naik bau.

Masukkan bawang hiris dan halia parut. Tumis hingga wangi dan bawang sedikit perang.

Masukkan tomato dan sedikit garam. Kacau rata hingga tomato sedikit lembik.

Masukkan minyak sapi dan gaul hingga sebati.

Masukkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, garam masala, garam secukup rasa dan air ros. Gaul rata.

Tambahkan yoghurt dan kacau hingga sebati menjadi kuah rempah pekat.

Masukkan beras basmathi yang sudah ditoskan dan kacau hingga beras tersalut dengan rempah.

Tambah 3–3½ cawan air dan masak hingga beras separuh masak dan air mula menyerap. Tunggu sehingga air mendidih dan hampir kering.

Letakkan telur rebus di atas permukaan beras.

Taburkan daun pudina, daun ketumbar dan bawang goreng.

Tutup periuk dan biarkan nasi masak sepenuhnya hingga kering (boleh guna mode 'rice cooker' atau api kecil jika atas dapur).

Selepas masak, gemburkan nasi perlahan dan biarkan rehat dalam mode 'keep warm' selama 10 minit sebelum dihidang.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Nasi Briyani Telur

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Nasi Briyani Telur

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Nasi Briyani Telur

Nasi Briyani Telur

Nasi Goreng Petai Udang Kampung