Galeri
3
B
Bakwan Jagung Rangup
VOL 14 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Bakwan Jagung Rangup

Bakwan Jagung Rangup — Resipi asli VOL 14 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (14)
4 Porsi
🛒 Bahan Diperlukan
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
  • jagung manis (lebih kurang 3 tongkol besar), ambil biji sahaja
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • tepung gandum
    💡
  • tepung beras (±1 sudu besar penuh, boleh skip tapi bantu rangupkan)
    💡
  • gula pasir
    💡
  • bawang besar – tumbuk halus
    💡
  • bawang putih – tumbuk halus
    💡
  • telur
    💡
  • daun bawang – hiris halus
    💡
  • serbuk ketumbar
    💡
  • serbuk lada putih atau hitam
    💡
  • serbuk stok ayam
    💡
  • garam (±1/8 sudu kecil, sebab serbuk stok dah masin)
    💡
  • Air sejuk (lebih kurang 100ml, tambah sedikit demi sedikit sampai adunan pekat tapi masih boleh disudu)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • Minyak untuk menggoreng
    💡
1

Jika guna jagung segar, hiris biji jagung dari tongkol. Jika guna jagung dalam tin, toskan airnya (lebih kurang 2 tin besar).

2

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, gula, serbuk ketumbar, serbuk lada, serbuk stok ayam dan garam.

3

Masukkan bawang besar, bawang putih, daun bawang, telur dan jagung.

4

Gaul rata sambil tuang air sejuk sedikit demi sedikit sampai dapat adunan pekat (tidak terlalu cair tetapi boleh dijatuhkan dengan sudu).

5

Panaskan minyak banyak dalam kuali atas api sederhana.

6

Ambil satu sudu besar adunan dan jatuhkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Leperkan sedikit jika mahu.

7

Goreng hingga keperangan dan rangup di kedua-dua belah, lebih kurang 7–10 minit setiap keping bergantung pada saiz dan suhu minyak. Balikkan sekali sahaja.

8

saat sebelum angkat, besarkan api dan balik-balikkan bakwan untuk rangup ekstra.

9

Angkat dan toskan. Biarkan sejuk sedikit sebelum dihidang.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Bakwan Jagung Rangup

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!