Galeri

VOL 14 Video 9:16 30 Minit • Chef Abid

Fillet O Fish Burger

Fillet O Fish Burger — Resipi asli VOL 14 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (22)

4 Porsi

Bahan Ikan 4

🛒

ikan fillet (sutchi, dory, cod atau tilapia tanpa tulang)

💡
garam

💡
serbuk lada hitam

💡
perahan jus lemon (pilihan, untuk hilangkan bau hanyir)

💡

Bahan Salutan Kering 5

🛒

(60g) tepung gandum

💡
garam

💡
serbuk lada hitam

💡
paprika atau serbuk cili

💡
serbuk bawang putih (pilihan)

💡

Bahan Salutan Basah 4

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🦐 Udang Kering

Umami & Sumber Laut

Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk

✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.

Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung

Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake

✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.

Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur

💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.

(90g) tepung gandum

💡
(30g) tepung jagung

💡
baking powder

💡
air 7Up / air soda sejuk (lebih kurang 1 cawan)

🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut

Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk

Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.

Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian

⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake

Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.

💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.

💡

Bahan Lain 4

🛒

roti burger (burger buns)

💡
2 keping keju (cheddar atau keju burger)

💡
mentega untuk sapuan

💡
Daun salad (pilihan)

💡

Sos Tartar Homemade 5

🛒

mayonis

💡
jus lemon

💡
timun jeruk cincang halus (pickles/gherkin)

💡
garam

💡
lada hitam

💡

Keringkan ikan dengan kitchen towel. Perap ikan dengan garam, lada hitam dan jus lemon selama 10–15 minit.

Dalam mangkuk, satukan semua bahan salutan kering. Salut ikan dengan bahan salutan kering.

Dalam mangkuk lain, satukan tepung gandum, tepung jagung dan baking powder. Tuang perlahan-lahan air 7Up sambil kacau hingga adunan licin dan sederhana pekat.

Panaskan minyak hingga 170–180°C. Set api sederhana.

Celup ikan salut kering ke dalam batter (salutan basah) dan goreng hingga keemasan dan rangup selama 5–7 minit. Toskan.

Sapu sedikit mentega pada bahagian dalam roti burger dan bakar atas kuali hingga sedikit perang.

Sediakan sos tartar dengan mencampurkan mayonis, jus lemon, timun jeruk cincang, garam dan lada hitam. Kacau rata dan simpan dalam peti sejuk 10–15 minit sebelum digunakan.

Untuk susun burger: letak sos tartar di bahagian bawah roti, letakkan salad jika ada, ikan goreng rangup, lapiskan keju, tambah lagi sos tartar kemudian tutup dengan roti atas.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Fillet O Fish Burger

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Fillet O Fish Burger

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Fillet O Fish Burger

Fillet O Fish Burger

Nasi Goreng Petai Udang Kampung