Galeri
3
N
Nasi Arab Maqluba (terbalik)
VOL 13 30 Minit • Chef Abid

Nasi Arab Maqluba (terbalik)

Nasi Arab Maqluba (terbalik) — Resipi asli VOL 13 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (17)
4 Porsi
Bahan utama 6
🛒
  • 500 g ayam
    💡
  • 2 cawan beras basmati (rendam 30 minit, toskan)
    💡
  • 1 biji bawang besar, hiris
    💡
  • Garam secukupnya
    💡
  • Minyak/minyak sapi
    💡
  • Air secukupnya (menutupi ayam)
    💡
Rempah tumis 6
🛒
  • 1 batang kayu manis, 4 buah pelaga, 2 bunga lawang, 2 daun bay
    💡
  • 1 sudu kecil serbuk jintan manis
    💡
  • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
    💡
  • 1 sudu kecil biji ketumbar
    💡
  • ½ sudu kecil serbuk kunyit / serbuk kari
    💡
  • ½ sudu kecil lada hitam, ditumbuk
    💡
Perasa beras 4
🛒
  • ½ sudu kecil serbuk lada hitam
    💡
  • ¼ sudu kecil serbuk lada putih
    💡
  • ¼ sudu kecil serbuk kunyit
    💡
  • 2 sudu kecil pes tomato
    💡
Sayur goreng 1
🛒
  • Terung, kentang, tomato, kobis bunga, bawang Holland — hiris bulat dan goreng ringan
    💡
1

Tumis rempah tumis + bawang hingga wangi. Masuk ayam, garingkan tepi. Tambah air + garam. Reneh ~30 minit, angkat ayam; tapis stok.

2

Perap beras dengan perasa beras.

3

Dalam periuk bersih: susun terung + kentang di dasar, kemudian ayam dan baki sayur. Tabur beras berlapis-lapis.

4

Tuang stok ayam (hingga paras beras). Masak bertutup api sederhana 20–30 minit hingga kering dan masak.

5

Rehat seketika. Terbalikkan ke talam. Hias kacang gajus goreng, kismis, daun ketumbar/parsley.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Nasi Arab Maqluba (terbalik)

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!