Take-out Orange Chicken

Take-out Orange Chicken — Resipi asli VOL 13 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (15)

4 Porsi

Bahan Ayam 5

🛒

💡🇲🇾

Alternatif Ramuan Autentik Malaysia

Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef

🫒 Minyak Masak Biasa

Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan

💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

2 ketul dada ayam tanpa tulang & kulit — potong kecil-kecil

💡
1 biji telur — pukul sedikit

💡
¼ cawan tepung jagung (cornstarch)

💡
¼ cawan tepung gandum

💡
Minyak masak — untuk menggoreng

🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan

Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat

⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama

Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.

💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.

💡

Bahan Sos Oren 10

🛒

½ cawan jus oren segar

💡
¼ cawan gula

💡
2 sudu besar cuka beras atau cuka putih

💡
1½ sudu besar kicap cair (atau tamari jika nak bebas gluten)

💡
¼ sudu kecil serbuk halia (atau ½ sudu kecil halia segar parut)

💡
¼ sudu kecil serbuk bawang putih (atau 1 ulas bawang putih dicincang halus)

💡
¼ sudu kecil serpihan cili kering (red chili flakes) — ikut tahap pedas yang suka

💡
½ sudu kecil minyak bijan

💡
Parutan kulit oren dari 1 biji oren

💡
½ sudu besar tepung jagung + 1 sudu besar air (bancuhan untuk pekatkan sos)

💡

Sediakan bahan sos: Dalam mangkuk, satukan semua bahan sos kecuali tepung jagung untuk slurry. Kacau rata.

Slurry: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sudu besar tepung jagung dengan 1 sudu besar air. Ketepikan.

Salut ayam: Pukul telur. Gaulkan ayam dalam telur, kemudian salut dalam campuran tepung gandum + tepung jagung.

Goreng: Panaskan minyak hingga 175°C (350°F). Goreng ayam secara berkelompok 2–3 minit setiap sisi sehingga keemasan dan rangup. Toskan.

Masak sos: Tuang campuran sos ke dalam kuali, panaskan atas api sederhana hingga berbuih perlahan.

Pekatkan: Masukkan slurry, kacau berterusan hingga sos pekat dan berkilat.

Satukan: Masukkan ayam goreng ke dalam sos, gaul hingga bersalut sekata.

Hidang: Tabur bijan atau daun bawang hiris jika suka. Hidang panas bersama nasi.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)

✓ 98% Berjaya Recook Sempurna

Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):

💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

Pusat Notifikasi & Aktiviti

Take-out Orange Chicken

Perbincangan & Soalan

Senarai Barang Dapur

Peti Sejuk & Stok Pantri

Perancang Menu Mingguan

Menu Hari Isnin

Take-out Orange Chicken

Perbincangan & Soalan

Kad Resipi Estetik

Take-out Orange Chicken

Take-out Orange Chicken

Nasi Goreng Petai Udang Kampung