Galeri
3
K
Kek Chiffon Klasik
VOL 13 30 Minit • Chef Abid

Kek Chiffon Klasik

Kek Chiffon Klasik — Resipi asli VOL 13 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (10)
4 Porsi
Bahan Kering 4
🛒
  • 160gm tepung kek
    💡
  • 190gm gula halus
    💡
  • ¾ sudu besar baking powder
    💡
  • ½ sudu kecil garam
    💡
Bahan Basah 4
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🫒 Minyak Masak Biasa
Tenusu & Lemak Masakan
Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
✨ Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
Sesuai untuk: Tumisan sambal, rendang, gulai kari, gorengan ikan
💡 Petua Chef: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
  • 5 biji kuning telur (gred A/B)
    💡
  • 130ml air sejuk (peti ais)
    💡
  • 90ml minyak masak
    🫒 Alternatif Minyak Masak Biasa: Tenusu & Lemak Masakan
    Minyak Kelapa Sawit Merah / Minyak Zaitun Masakan (Light) Pilihan Sihat
    ⚖️ Nisbah: 1:1 sukatan sama
    Titik asap tinggi yang stabil untuk menumis rempah ratus tanpa bau hangit.
    💡 Petua: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menumis bahan kisar agar rempah masak garing dan tidak menyerap minyak berlebihan.
    💡
  • 1½ sudu kecil esen vanila
    💡
Meringue 2
🛒
  • 5 biji putih telur
    💡
  • ¼ sudu kecil cream of tartar
    💡
1

Sediakan oven. Letakkan rak oven di bahagian paling bawah. Panaskan oven pada suhu 325°F (160°C). Jangan sapu minyak/butter pada loyang tube pan ± 8inch (22cm)

2

Campur bahan kering. Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam.

3

Campur bahan basah. Dalam mangkuk sederhana, kacau kuning telur, air, minyak dan esen vanila hingga berbuih lebih kurang 30 saat. Tuangkan campuran ini ke dalam bahan kering dan kacau hingga sebati dan licin.

4

Dalam mangkuk mixer (guna whisk attachment), pukul putih telur dan cream of tartar pada kelajuan perlahan seketika. Kemudian pukul pada sederhana tinggi hingga membentuk puncak kental (stiff peaks), kira-kira 6 minit.

5

Satukan adunan. Masukkan 1/4 daripada putih telur ke dalam adunan tepung, kacau perlahan hingga sebati. Kemudian, kaup balik perlahan baki putih telur hingga semua sebati (jangan terlebih kacau supaya kek tak turun).

6

Tuangkan adunan ke dalam loyang tube pan tanpa gris. Gunakan pisau mentega untuk gerakkan perlahan di dalam adunan bagi keluarkan gelembung udara jika ada.

7

Bakar di rak bawah selama 55minit-1 jam, atau hingga lidi yang dicucuk keluar bersih. Kek juga akan melantun balik bila ditekan perlahan.

8

Sejukkan secara terbalik. Terus terbalikkan loyang atas rak dawai dan biar kek sejuk sepenuhnya di dalam loyang.

9

Keluarkan kek & hias. Setelah sejuk, gunakan pisau nipis untuk longgarkan tepi kek. Keluarkan dari loyang dan tabur gula aising jika mahu.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Kek Chiffon Klasik

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!