Galeri
3
R
Roti Sardin Roll Rangup
VOL 13 30 Minit • Chef Abid

Roti Sardin Roll Rangup

Roti Sardin Roll Rangup — Resipi asli VOL 13 teruji Chef Abid dengan panduan sukatan tepat.

Sukatan Bahan (12)
4 Porsi
Bahan Inti Sardin 5
🛒
💡🇲🇾
Alternatif Ramuan Autentik Malaysia
Cadangan bahan gantian terbukti dengan nisbah sukatan & petua kulinari chef
🦐 Udang Kering
Umami & Sumber Laut
Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
✨ Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
Sesuai untuk: Sambal goreng jawa, rencah sayur kailan, nasi goreng kampung
Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
✨ Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
Sesuai untuk: Sambal tumis vegetarian, kuah mi wantan, sup sayur
💡 Petua Chef: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
🟤 Asam Jawa (Tamarind)
Perasa & Keasidan
Asam Keping (Gelugur) Mudah Dapat
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam jawa = 1-2 keping asam gelugur
✨ Kemasan masam jernih yang tidak mengeruhkan warna kuah gulai kari.
Sesuai untuk: Asam pedas, kari ikan, singgang darat
Jus Lemon Segar / Jus Limau Nipis Aroma Segar
⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam = 1 sudu makan jus segar
✨ Rasa masam buah sitrus segar yang pantas larut dalam kuah perapan.
Sesuai untuk: Sambal belacan, kuah rojak petis, pencicah air asam
💡 Petua Chef: Ramas asam jawa dengan air suam suam-kuku dan tapis bijinya untuk mendapatkan pati pekat yang licin.
  • 1 tin besar sardin (toskan & hancurkan)
    💡
  • 1 biji bawang besar (cincang halus)
    💡
  • 3 ulas bawang putih (cincang)
    💡
  • 1 sudu besar cili kisar (boleh lebihkan jika suka)
    🦐 Alternatif Udang Kering: Umami & Sumber Laut
    Ikan Bilis Kopek (Disangai & Ditumbuk Kasar) Bebas Alahan Udang
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1 sudu makan ikan bilis tumbuk
    Rasa savuri masin umami yang kaya tanpa risiko alahan krustasea udang.
    Serbuk Cendawan Shiitake Kering 100% Vegetarian
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan udang kering = 1/2 sudu teh serbuk shiitake
    Pati umami mendalam dari sumber semulajadi tumbuhan.
    💡 Petua: Rendam udang kering atau ikan bilis dalam air suam selama 5 minit sebelum ditumbuk agar lebih mudah hancur dan aromatik.
    💡
  • ½ – 1 biji perahan limau nipis/ 1 sudu besar air asam jawa
    🟤 Alternatif Asam Jawa (Tamarind): Perasa & Keasidan
    Asam Keping (Gelugur) Mudah Dapat
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam jawa = 1-2 keping asam gelugur
    Kemasan masam jernih yang tidak mengeruhkan warna kuah gulai kari.
    Jus Lemon Segar / Jus Limau Nipis Aroma Segar
    ⚖️ Nisbah: 1 sudu makan pes asam = 1 sudu makan jus segar
    Rasa masam buah sitrus segar yang pantas larut dalam kuah perapan.
    💡 Petua: Ramas asam jawa dengan air suam suam-kuku dan tapis bijinya untuk mendapatkan pati pekat yang licin.
    💡
Hiris cili jika suka pedas 2
🛒
  • Sedikit garam dan gula
    💡
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng
    💡
Bahan Salutan Roti 5
🛒
  • 14 keping roti putih
    💡
  • 4 biji telur
    💡
  • 1/4 sudu kecil garam
    💡
  • 1/2 sudu besar tepung gandum + 1 sudu kecil air (gaul rata)
    💡
  • Mayonis secukupnya
    💡
1

Dalam kuali, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.

2

Kemudian, masukkan cili kisar. Gaul dan masakkan sehingga cili garing. Tambah sedikit air semasa proses garingkan cili supaya masak sempurna dan tidak hangus.

3

Masukkan sardin bersama sos dari tin, sedikit garam dan gula. Jika guna asam jawa masukkan sekali. Gaul sebati. Masak sehingga kering.

4

Akhir sekali, masukkan perahan limau. Gaul rata dan sejukkan seketika.

5

Dalam Mangkuk, pecahkan telur. Kacau sehingga berbuih.

6

Seterusnya, masukkan garam dan bancuhan tepung gandum ke dalam telur. Kacau sehingga sebati.

7

Kemudian, leperkan roti dengan penggelek.

8

Letak inti di hujung dan gulung kemas. Jangan terlalu banyak inti, nanti susah nak gulung.

9

Boleh lekatkan hujung dengan sedikit air atau telur. Buat sehingga habis.

10

Panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya.

11

Setkan api sederhana. Celup roti sardin dalam bancuhan tepung.

12

Goreng dengan api sederhana kuat hingga garing keemasan.

13

Angkat dan toskan.

4.9 / 5.0 (56 ulasan)
✓ 98% Berjaya Recook Sempurna
Tag Rasa Komuniti (Auto-Dipadankan dengan Suara):
Tekan untuk bersuara (ms-MY)
💡 Kata kunci seperti 'pedas', 'minyak', atau 'kenduri' akan mengaktifkan tag secara automatik.

Perbincangan & Soalan

3
S
Siti Sarah 2 jam lalu

Dah cuba petua sambal tumis Chef tadi, memang betul-betul berkilat dan tak pedas melampau!

A
Azlan Shah Semalam

Petai tu kena rebus sekejap ke Chef sebelum masuk dalam sambal?

Chef Abid ✦ Semalam

Tak perlu Azlan! Masuk terus mentah masa udang dah separuh masak supaya petai kekal rangup dan wangi.

👑 ✦
Tahniah! Resipi Berjaya Disempurnakan

Roti Sardin Roll Rangup

Hidangan panas sedia dinikmati! Kongsi hasil kulinari anda bersama komuniti dan kemas kini stok pantri.

● Lencana Kulinari Studio 2026 Disahkan
🍱 Penjana Resipi Bahan Baki

Pilih 2 hingga 4 bahan baki dalam peti sejuk anda. Chef Abid akan menjana resipi pantas 10-minit untuk mengelakkan pembaziran!